Ingrédients :
Pour le bœuf BBQ coréen :
1 lb de surlonge ou de faux-filet de bœuf, tranché finement
1/4 tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
3 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
Pour la couche de riz :
2 tasses de riz au jasmin cuit
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
Pour la couche de légumes :
1 concombre, tranché finement
1 avocat, tranché
1/2 tasse de carottes râpées
1/4 tasse d’oignons verts, tranchés
Pour la garniture :
Lanières de nori (facultatif)
Oignons verts tranchés
Graines de sésame supplémentaires
Mayonnaise épicée (facultatif)
Instructions :
Faire mariner le bœuf : Dans un bol, mélanger la sauce soja, la cassonade, l’huile de sésame, l’ail émincé, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et le poivre noir. Ajouter le bœuf finement tranché et remuer pour enrober. Laisser mariner pendant au moins 20 minutes ou jusqu’à 1 heure.
Cuire le bœuf : Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf mariné et cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le bœuf soit doré et bien cuit. Saupoudrer de graines de sésame et réserver.
Préparer la couche de riz : Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Verser sur le riz cuit chaud et remuer jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.
Assembler la pile de riz : À l’aide d’un moule à aliments ou d’un ramequin, superposer le riz au fond, en appuyant fermement. Ensuite, ajouter une couche de bœuf BBQ coréen cuit, suivie des tranches de concombre, de l’avocat, des carottes râpées et des oignons verts. Retirer délicatement le moule.
Servir : Garnir de lanières de nori, de graines de sésame supplémentaires, d’oignons verts tranchés et d’un filet de mayonnaise épicée si désiré.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 30 minutes
Kcal : 450 kcal | Portions : 4 portions
