Le gratin de courgettes au fromage est une recette incontournable pour tous ceux qui cherchent à allier légèreté, goût et simplicité. Avec ses saveurs douces et sa texture fondante, ce plat fait maison est parfait en accompagnement d’un Bœuf Sauté Crémeux aux Champignons ou servi tel quel pour un repas végétarien léger.
Ingrédients
4 courgettes moyennes
2 gousses d’ail
1 oignon moyen
20 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
50 g de parmesan râpé (optionnel)
Sel et poivre du moulin
1 pincée de muscade
Huile d’olive pour la cuisson
Ustensiles nécessaires
Un plat à gratin
Une poêle ou sauteuse
Un couteau bien aiguisé
Un saladier
Une râpe à fromage (si nécessaire)
Préparation étape par étape
1. Préparation des courgettes
Lavez soigneusement les courgettes. Coupez-les en fines rondelles (vous pouvez aussi les râper si vous préférez une texture plus fondante). Faites-les dégorger avec un peu de sel pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
2. Faire revenir les légumes
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
3. Préparer l’appareil à gratin
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez la moitié du fromage râpé. Salez légèrement et poivrez.
4. Assembler le gratin
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez les courgettes poêlées. Versez l’appareil à gratin par-dessus. Parsemez du reste de fromage râpé et, si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de parmesan.
5. Cuisson
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Astuces pour réussir votre gratin
Égouttez bien les courgettes : pour éviter que le gratin ne rende trop d’eau, pressez-les délicatement après les avoir fait revenir.
Ajoutez une touche d’herbes : le thym, le basilic ou la ciboulette apportent une note fraîche très agréable.
Variez les fromages : pour un goût plus prononcé, essayez le roquefort ou le chèvre.
Envie de consistance ? Ajoutez une fine couche de chapelure mélangée à du parmesan sur le dessus avant d’enfourner.
Suggestions d’accompagnement
Ce gratin peut se suffire à lui-même en tant que plat végétarien accompagné d’une salade croquante. Toutefois, il s’accorde parfaitement avec un Bœuf Sauté Crémeux aux Champignons pour un repas complet, riche en saveurs et équilibré. L’alliance des champignons onctueux avec la douceur de la courgette et le fondant du fromage crée un contraste savoureux.
Vous pouvez aussi le servir avec :
Une viande blanche grillée (comme du poulet ou de la dinde)
Un filet de poisson au four
Des légumineuses pour un repas végétarien complet (lentilles, pois chiches)
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
Calories : 260 kcal
Protéines : 10 g
Lipides : 20 g
Glucides : 10 g
Fibres : 2.5 g
Sodium : 450 mg
Pourquoi cette recette est parfaite pour tous les jours
Le gratin de courgettes au fromage coche toutes les cases : rapide à préparer, économique, et adaptable selon les envies. Il permet aussi d’introduire davantage de légumes dans l’alimentation quotidienne, ce qui est un atout pour la santé. En saison estivale, c’est aussi une belle manière de cuisiner les courgettes du jardin ou du marché.
