Ingrédients:
Pour le gâteau :
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de noix muscade moulue
1 tasse d’huile végétale
4 gros œufs
2 tasses de sucre granulé
2 cuillères à café d’extrait de vanille
3 tasses de carottes râpées
1 tasse de pacanes ou de noix hachées grossièrement (facultatif)
1/2 tasse d’ananas écrasé (égoutté)
Pour le glaçage :
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
8 oz de fromage à la crème, ramolli
4 tasses de sucre en poudre
2 cuillères à café d’extrait de vanille
Pacanes hachées pour la garniture
Instructions:
Préparez le four et les moules :
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Graisser et fariner deux moules à gâteaux de 9 pouces ou les recouvrir de papier sulfurisé.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Réservez.
Mélanger les ingrédients humides :
Dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile, les œufs, le sucre et la vanille.
Incorporer les carottes râpées et l’ananas écrasé.
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
Incorporez les noix si vous en utilisez.
Cuire:
Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant environ 10 minutes, puis démoulez-les sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.
Préparez le glaçage :
Battre le beurre et le fromage à la crème ensemble jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez progressivement le sucre glace et la vanille en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Assembler le gâteau :
Si les gâteaux sont bombés sur le dessus, coupez-les à plat avec un grand couteau dentelé.
Placez une couche de gâteau sur votre assiette de service et étalez une couche de glaçage dessus.
Recouvrez avec la deuxième couche de gâteau et étalez le glaçage uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau.
Garnir de pacanes hachées.
Cette recette vous donnera un gâteau moelleux et savoureux avec un glaçage riche et crémeux, parfait pour toute occasion spéciale ou comme une délicieuse friandise à déguster à tout moment
Gâteau aux carottes classique avec glaçage au fromage à la crème
