Les bouffées de la nonne
Ingrédients:
1 bâton de beurre (½ tasse)
1 tasse de lait
¾ tasse de farine tout usage
4 gros œufs
½ à 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
Sucre cristallisé à saupoudrer
Instructions:
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 190 °C. Graisser légèrement un moule à muffins standard ou le chemiser de caissettes en papier sulfurisé.
Préparation de la pâte : Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le lait et porter à ébullition. Retirer immédiatement du feu.
Ajoutez la farine : Incorporez la farine en une seule fois, en mélangeant vigoureusement jusqu’à obtenir une boule de pâte. Laissez refroidir 5 minutes.
Incorporer les œufs : Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque œuf. La pâte deviendra lisse et brillante.
Sucre facultatif : ajoutez ½ à 1 cuillère à soupe de sucre si vous le souhaitez.
Cuisson des soufflés : Versez la pâte dans des moules à muffins, en les remplissant à moitié. Saupoudrez légèrement le dessus de sucre cristallisé.
Cuisson : Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient gonflés et dorés. Ne pas ouvrir le four pendant les 25 premières minutes.
Laisser refroidir et servir : Laisser refroidir légèrement avant de servir. À déguster tiède de préférence.
